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北海道のみで作られており、現在は北海道でも約１％しか栽培しておりません。アミロース含量がやや高いため粘り気は少なく、あっさりとした味わいで、米アレルギー症状の緩和効果があることが見出され、再び無くてはならないお米として注目されています。
100％うるち米同士の品種改良で出来たお米で、お米本来の懐かしい食感が特徴です。さっぱりとした味わいなので飽きが来ないことが特徴です。
あっさりした粘りが少ない食感が特徴のお米！味や食感がさっぱりしているので、重くないさらっとしたお米が好きな方にぴったりです。
「ゆきひかり」は、腸内の“悪玉”細菌を減らす性質がアレルギーを抑えるメカニズムとして働いていると言われています。医療用目的に栽培されているお米ではありませんのでまずは「試してみる」くらいのお気持ちでご利用くださいませ。
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ゆきひかりは、粘り気がやや少ないのでパラパラして美味しいチャーハンに仕上がります。
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ゆきひかりは、さっぱりとした粘り・食味が特徴なのでカレーと食べると美味しいです。
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